上一次餐飲組做白菜魯的在職訓練
我們分成兩組
分別各自做討論後開始操作
操作後討論第一組的白菜魯或是第二組的白菜魯比較好吃
所以實驗模式如下
很明顯的少了一個後面討論再試做一次的實驗方式（紅字線所示）
因為這樣練習下來材料費以及時間真的要花費不少功夫了！
X O1 X O3
X O2 O4
這一週我們改用另一種實驗設計
X O1 X O2
可是一個步驟一個步驟的確認
一個細節一個細節的檢視
從白菜切塊的大小、香菇的大小
悶燒的時間、爆香的順序等等一個一個問題也出現～
大家開始更能夠專注在流程上
每一個細節都不放過
也希望能夠更具體化與操作化
在第二次的試做時我們發現更細膩的操作
白菜大小更適中、爆香也更掌握到技巧
在悶燒的時間掌握也越來越精準到位
食材都能夠入味，品質也比第一次來得優良～
我們發現
原來再簡單的事務
其實都有複雜的道理
要做到一百分的白菜魯
是需要紮紮實實下功夫檢討練習在練習的！
我們希望這樣的態度
可以練就大家的工作態度
讓每一個顧客可以感受到品質而不是因為憐憫
因為我們都需要尊嚴
尊嚴需要靠自己的努力投入掙來！
我們分成兩組
分別各自做討論後開始操作
操作後討論第一組的白菜魯或是第二組的白菜魯比較好吃
所以實驗模式如下
很明顯的少了一個後面討論再試做一次的實驗方式（紅字線所示）
因為這樣練習下來材料費以及時間真的要花費不少功夫了！
X O1 X O3
X O2 O4
這一週我們改用另一種實驗設計
X O1 X O2
可是一個步驟一個步驟的確認
一個細節一個細節的檢視
從白菜切塊的大小、香菇的大小
悶燒的時間、爆香的順序等等一個一個問題也出現～
大家開始更能夠專注在流程上
每一個細節都不放過
也希望能夠更具體化與操作化
在第二次的試做時我們發現更細膩的操作
白菜大小更適中、爆香也更掌握到技巧
在悶燒的時間掌握也越來越精準到位
食材都能夠入味，品質也比第一次來得優良～
我們發現
原來再簡單的事務
其實都有複雜的道理
要做到一百分的白菜魯
是需要紮紮實實下功夫檢討練習在練習的！
我們希望這樣的態度
可以練就大家的工作態度
讓每一個顧客可以感受到品質而不是因為憐憫
因為我們都需要尊嚴
尊嚴需要靠自己的努力投入掙來！
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