小饅頭大福－同心圓的部落格

下午的在職訓練做了一個新鮮的玩意兒
是什麼呢?
答案已經在標題上了

一開始一樣是秤量材料
我們的材料有小饅頭一包、糯米粉240g、水500g、白細糖100g、麥芽糖40g

本來應該先把糯米漿調好先放進電鍋蒸的
因為那需要15分鐘的時間蒸

我們先把紅豆沙包裹小饅頭
待糯米漿蒸熟後再將它分數小塊放在鋪熟太白粉的盤中
然後再把外皮包裹紅豆沙
一層一層包完後就完成啦

看起來好像很簡單
但做起來完全不是這回事
糯米漿非常之黏
常會黏在手上
沾熟太白粉雖然可防黏
但如果沾太多又會使它失去黏性
最外層會包裹不起來
實在不好拿捏
有他的困難度在......

不過.....
最後我們還是完成啦~!

期待明天的餐後甜點吧
小饅頭大福會出來與我們相見