同心圓的部落格

最近從餐飲組的工作過程中想到一些事情
夥伴們從10點半開始煮中餐
每個人做事的內容和時間不一樣
但大家有一些共同點 常常在做事的當下趕著要做完
譬如香菇泡水 還沒泡開就想趕快切
炒紅蘿蔔不夠快熟 覺得是切太大塊
菜想要快點洗完 但洗好發現土還沾在上面...
有時候事情快點被做完後 大家又會接著問
我還有甚麼事可以做的...

記得前陣子看了一個報導
關於一間老麵店的故事
忘記是在哪邊的一間木造房子裡
麵店老板堅持使用燒柴火的方式 取代瓦斯爐
記者實地採訪後 老闆說燒柴會有木頭的氣味
而且慢火溫煮 麵條受熱較均勻 煮出來的麵自然好吃
使用瓦斯爐雖然時間較短 但就是煮不出柴火那種古早讓人懷念的好滋味

我也想到...在餐飲組
阿臻加入餐飲組大概4.5個月了
個性恬靜不多話
然而每次和他討論工作要怎麼做
他總是不急不徐準備每一個步驟
過程中沒有不耐 也沒有煩躁
遇到了不懂的就主動詢問 然後去完成

時間這個東西 好像可以快也可以慢
現在的社會強調的是效率 總是希望在最短的時間完成最多的事
但忽略了甚麼是好的事情 也逐漸失去感受
因為我們開始以為能在越短時間做越多事的人才是好的
而沒有真正去思考甚麼是好的喔!