同心圓的部落格

不知道大家是否常會聽到媽媽說「今天不知道要煮什麼菜」之類的話呢？

試想：媽媽一個人要準備全家的菜餚，

又要考慮青菜魚肉的時令，又要衡量菜錢的預算，

還必須同時煩惱菜餚烹煮的方式，

這是相當繁瑣複雜、傷神傷腦的事，

不難想像當媽媽是多麼厲害的一個角色。

正因為烹飪這樣一件工作，

包含購買、預算控制、備菜到烹調，

是一串連續又多元的過程，

不僅包含了烹飪技巧而已，

還有簡單經濟交易、溝通討論、人際互動、體適能維持等面向的刺激練習，

因此中心相當重視從菜市場到餐桌的每一處細節，

如三人小組買菜可即時討論或分工、不採買加工食品、菜單的變化，

希望大家能每天一起吃好食、吃的健康。

當然了，中心希望每一個人都能參與，

且不至於負擔過重的責任、壓力，

所以，重視引導團體中每個人能僅可能從參與到慢慢擔負起帶頭的角色，

像是負責詢價、付錢和算帳，

其餘的綜合能力則是在烹飪整個過程中慢慢學習、熟悉到能夠類化到生活裡，

讓每個人可以朝生活自立的目標邁進。

可以說，餐點不只是四菜一湯的變化，烹飪也不只是把備菜、做菜完成，

整個中餐從無到有，是個媒介、是個方式、是個途徑，

我們關注的從來就不是菜餚的色澤、數量，

更重要的是在接收菜餚實際香味、口感後，

每個學員的知覺、修正、回饋的意識與態度；

菜餚並不是完成每一道菜就好，

更重要的是，每個人在之中溝通討論、修正回饋，

讓自己邊做邊學、整體表現逐漸進步。